店主對壽司的專業與熱情，
藉由每一貫壽司的食材來源，與解說來呈現給您。
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感謝您瀏覽“大漁壽司”網頁。

本店是一間能讓您享用到由店主精心挑選的食材來做現場烹調，
和品嚐到來自日本各地的日本酒的壽司店。

如果您有以下的想法時⋯⋯
“在一年一度值得慶祝的紀念日時⋯”

“想向幫助過自己的人表達謝意時⋯”

本店將以顧客的需求為主，熱情接待。
*對於不喝酒精飲料的顧客，準備了軟飲套餐。

您是否正在尋找一家不僅可以享用美食，還可以欣賞現場烹調的餐廳呢？

或者是一邊享用美食，一邊聆聽關於食材起源和特徵的講解呢？

本店希望能為您能提供以上的需求。

為了滿足顧客的期望，本店推出了以當季食材所準備的菜餚與具有多種特色的日本酒，來做搭配的日本酒配對套餐「花」。

本店注重口味和滿足感。

希望您能透過這次的經驗，改變您對日本酒的印象。

並在細細品味美食後，讓它成為一個令人難忘的時刻。

顧客常常感到驚訝，並說「這份套餐的價值超過了價格！」

您不妨與重要的人一起來享用日本酒配對套餐“花”，來度過美好的時光吧。

「想請家人、伴侶、幫助過自己的人享用美食」
「想感受一下日本酒的深奧。」
「想體驗一下日本酒和壽司的絕妙搭配。」
「想吃一頓能傳達我心意和留下深刻印象的料理。」
「想品嚐由店主精心挑選的食材來做現場烹調的料理。」

如果您是其中之一，請您不妨試試。

※即使不喝日本酒，我們也提供其他套餐喔。
【套餐種類有3種】
①日本酒配對套餐
②日本酒以外的3種酒水套餐
③軟飲套餐 （無限暢飲的軟飲和追加1貫握壽司）

您可以從這3種方案中做選擇。

以下是詳細介紹 ⋯

①套餐中的日本酒一共有10種（各約30毫升）種類則來自日本各地。當然也包括新潟的當地酒，來與適合的握壽司做搭配。

②以相同價格提供最多 3 種飲料。例如高球酒（Highball）、生啤酒和日本酒（以杯計價）。

③對於完全不喝酒精飲料的客人，本店將提供無限暢飲的軟性飲料和追加一貫握壽司。（價格相同13,500日元）

若想體驗現做的壽司料理的話，本店的套餐會是最好的選擇。
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日本酒配對套餐「花」的製作過程

本店是間可以讓您在輕鬆的氛圍中享用美味的壽司和精心製作的菜餚，與搭配來自新潟縣和其他縣的精選日本酒。
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您好，

我是店主篠澤公哉(Shinozawa Koya)。

壽司職人生涯23年了。

2002年，我在一家迴轉壽司店開啟了自己的壽司職業生涯。在從各家壽司店調來的專業廚師的指導下，學習了魚類、食材的準備和處理方法。2007年，我以特許經營權的所有者身份，接手了長岡市古正寺的一家迴轉壽司店。

經營了12年的古正寺店迴轉壽司店，於2018年末搬遷至現在的站前店，今年是搬遷至現址的第7年。

我將所學的知識作為基礎繼續自學，並且再次拆解了所有準備食材的方法，並加以重新去了解、解開和重建了每個準備過程的必要性。

現在本店已經有許多回頭客了。

本店的 Google 評分為 4.6顆星，甚至當地電視節目也有來做採訪。

來看評論的人也不少。

受到這麼多顧客們的支持，真的很感謝。

現在，為了表達對顧客的感謝，本店推出了「花」清酒配對套餐，很推薦您在值得慶祝的日子裡使用。

在這裡我想跟大家分享我對日本酒搭配套餐「花」的一些想法與理念。

 

每道料理都融入了一些微妙的韻味

對每一道菜都傾注心血，不放過任何細節。

「香煎鯛魚」是一道帶有西式風味的料理。

雖然是西式料理，但將小火慢熬的魚湯裡，加入馬鈴薯粉勾芡成醬汁，為這道料理增添了些許日式風味。

您將在一系列生魚料理中將其喚醒舌頭上的味蕾。

 

對於日本酒和壽司想法

日本酒和握壽司其實是非常完美的組合。

根據本店所準備的料理裡並提供合適的日本酒。

日本酒具有鮮味、甜味、苦味、香味、澀味和酸味。

考慮到這些因素，我將會為您提供與料理合適的日本酒。

日本酒是深奧且創新的。在不斷了解日本酒的過程中，我對日本酒的印象也改觀了。

這份感動我想與對日本酒還存在著負面印象的人做分享。

日本酒與壽司是最佳組合的發現，也希望能傳達給您。

令人感到欣慰的是，嘗試過的顧客們也都給予非常好的評論。

對於不習慣享用套餐的客人們，也留下了一些留言⋯

「口味和分量都非常滿意」
「物超所值」
「日本酒與菜餚的搭配讓我印象深刻」
「店家準備了喝複數以上日本酒時必須的緩和水。我竟然喝了10杯日本酒都沒醉，真是令人驚訝」
「感謝這份日本酒配對套餐，讓我對日本酒的懼怕感消失了」
「沒想到日本酒竟然有如此多樣面」

之類⋯滿意的評論。

也推薦您在一年一度值得慶祝的日子裡，不妨試試本店的日本酒配對套餐「花」

在一邊品嚐精選日本酒和美味佳餚時，一邊欣賞製作過程的呈現方式來向特別的人表達平日的感謝心意，您覺得如何呢？

※對於不喝日本酒顧客，我們也提供其他套餐。
您可以從以下3個選項中進行選擇：

①日本酒配對套餐
②日本酒以外的3種酒水套餐
③軟飲套餐 （無限暢飲的軟飲和追加1貫握壽司）

您可以從這3種方案中做選擇。

以下是詳細介紹 ⋯

①套餐中的日本酒一共有10種（各約30毫升）種類則來自日本各地。當然也包括新潟的當地酒，來與適合的握壽司做搭配。

②以相同價格提供最多 3 種飲料。例如高球酒（Highball）、生啤酒和日本酒（以杯計價）。

③對於完全不喝酒精飲料的客人，
我們將提供無限暢飲的軟性飲料和追加一貫握壽司。（價格相同13,500日元）

新鮮現作的壽司是本店套餐的特色，希望呈現給您。

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「套餐料理」
才能呈現出的感動

一般人對於「壽司店」的認知，可能會直接聯想到迴轉壽司店。

握壽司確實方便食用又美味，但本店提供的套餐料理，將會帶給您完全不一樣的感動。

當您品嚐到我所提供的餐點時，您將會感受到我對食材的鮮度和製作方法的堅持。

此外，一貫一貫現場現做的握壽司來做提供，讓您在握壽司最好吃的狀態下做品嚐。

最希望您能細細品嚐的地方是，當您咬下第一口時，壽司飯是如何散開的。

除了標準的白壽司米外，我們還提供紅壽司米。

紅壽司米的特點是酸味醇厚、香氣濃鬱。

您可以添加柚子汁或岩鹽以增添甜味。

舉例本店的招牌星鰻。

烹煮時是使用續添的煮汁來做燉煮，讓食材能達到最美味的狀態。

像這樣對食材的講究，在用餐同時店主也會邊詳細講解。

也因為有驚喜和感動才能留下難忘的回憶。

如果您想招待特別的人，請選擇本店的日本酒配對套餐「花」。

如果您從眾多選擇中選擇了本店，我深表感謝並全心全力的做準備。

讓招待者或被招待者都能滿足此行。

我們向您承諾這樣的未來。Tabelog （預訂網站）

 

顧客的聲音⋯

 

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「大漁壽司長岡店」的３個特色

①每道料理的來源

即使是熟悉的食材，在本店則會讓您感覺「像是第一次品嚐到的感動」。

我將為每道料理的食材來源和我對每道菜下的功夫做說明，讓您在享受每一道菜的同時也能感受其背後的故事。

不用說，味道當然是有保證的。

最重要的是，在顧客心中留下溫暖的回憶。

我相信這份精緻料理一定能把招待者的心意傳達出去。

 

②有滿足感的品項

日本酒配對套餐「花」是由7道小品料理和他11貫握壽司的組合。

還附帶一碗湯和甜點，顧客們評論說這讓他們感覺“非常滿意” 。

 

③提供時間長，能慢慢品嚐

這份套餐的提供時間大約需要兩個半到三個小時，您可以細細品嚐。

座位最多8位。
吧台座位最多5位
6人以上則安排餐桌用餐

在輕鬆的氛圍中與特別的人一起享受美食吧。

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交通便利

從車站步行僅需4分鐘的便利性也廣受好評。

 

當日的流程

可以享受壽司和小品料理與日本酒做搭配的樂趣。

提供 10 種精心挑選的日本酒，每種約 30 毫升。

鮮味、甜味、苦味、香味、澀味、酸味的吟釀香等的日本酒。

本店將提供與壽司、其他料理相匹配的日本酒來做推薦。

※對於不喝日本酒顧客，我們也提供其他套餐。

您可以從以下3個選項中進行選擇：

①日本酒配對套餐
②日本酒以外的3種酒水套餐
③軟飲套餐 （無限暢飲的軟飲和追加1貫握壽司）

您可以從這3種方案中做選擇。

以下是詳細介紹 ⋯

①套餐中的日本酒一共有10種（各約30毫升）種類則來自日本各地。當然也包括新潟的當地酒，來與適合的握壽司做搭配。

②以相同價格提供最多 3 種飲料。例如高球酒（Highball）、生啤酒和日本酒（以杯計價）。

③對於完全不喝酒精飲料的客人，
我們將提供無限暢飲的軟性飲料和追加一貫握壽司。（價格相同13,500日元）

 

餐點提供時間約2.5至3小時。

請在輕鬆的氛圍中細細品嚐壽司和日本酒。

 

【入店時間】
 17：00～19：30（最後點餐時間22:30）

【接受預約日】
週一至週六
套餐「花」
供應時間為週一至週六
*可預約一人或多人。

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日本酒配對套餐「花」

【用餐時間】
2.5至3小時

【人数】
１人或以上
【預約日期】
提早3天以上

※菜單可能會根據季節和當天食材的供應情況而變化。

※料理、座位等照片是店內氛圍。

 

取消費用

取消費用如下：

【取消預訂時】
・前一天100％
・當天100%

【更改預訂時】
・前一天100%
・當天100%

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付款方式

現金、VISA、萬事達卡、JCB、美國運通卡、大萊卡、PayPay
※對於現金以外的付款方式，將另外收取4% 手續費

 

常見問題

Q.需要提前幾天預約？

A.請至少提前２天預約。 （由於採購和準備工作的需要）

Q.一個人也可以預約嗎？

A.可以。

Q.預約取消的話需付取消費嗎？

A.由於需要預約食材的關係，前一天的預約取消（包括更改預訂日期）都將收取 100% 的取消費，敬請注意。

Q.可以預約6人嗎？

A.可以。

本店通常只提供吧台座位，但5位以上的話會為您安排餐桌座位。
餐桌用餐的缺點⋯因無法一貫一貫將握壽司做供應，因此握壽司也採用一次3貫的提供方式。因為距離的關係，日本酒和料理的解說可能會有一些困難。

因此擔心您可能無法充分享受套餐的魅力強烈建議您選擇吧台座位，讓我能為您提供套餐的魅力。

 

Q.每組最多可預訂多少人？

A.最多可預約8位。

吧台座位僅限5位，所以 5位以上的話，會為您安排餐桌座位。

Q.哪些日期可以預訂「花」套餐？

A.週一到週六（一個禮拜共六天）。

 

預約和諮詢方法

如需預訂或諮詢，請透過我們的官方 LINE 帳戶、電話或 Tabelog 與我們聯絡。

☎070-9040-3443
Tabelog（預訂網站）

※可預訂日期為，週一至週六

最後

非常感謝您撥冗閱讀。

雖然套餐料理才剛起步，但品嚐過本店的日本酒配對套餐「花」的顧客們，也給予了許多正面的評價。

「雖然已經吃過很多次了，但這次的感覺又完全不一樣！」
「能夠放鬆的享受美味壽司的時光真是太珍貴了。」
「感受到被用心招待的感覺。」

即使是不太習慣享用套餐的顧客們，也給予了如此暖心的評論，真的很開心。

當每上一道菜時，聽到顧客們發出「哇～」的讚嘆聲。

然後閉上眼睛，享受、感受它的味道。

還有，當顧客們說「這是我今天吃到最好吃的東西！」時，臉上露出的燦爛笑容。

作為店主，我感到一種成就感和滿足感。

如果您瀏覽到此頁面，並且對我們的日本酒配對套餐「花」感興趣的話，

我將真誠地向您傳達食材背後的來源以及我對烹飪傾注的熱情。

希望您能在值得慶祝的日子裡，帶著您重視的人來造訪。

期待您的光臨，並將很高興為您提供我們的日本酒配對套餐「花」。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「大漁壽司」 店主 篠澤公哉

店家資訊

店名	大漁壽司長岡店
住址	新潟縣長岡市城內町3-5-1 Leben Nagaoka 105號
営業時間	17：00～23:00（最後點餐時間22:30）
店休日	星期日
其他	本店沒有停車場，但附近有收費停車場。